pilav
konusunun soruları

pilav

pirinç bulgur kuskus yemek > tüm soruları

Genellikle pirinç, kuskus ya da bulgurdan mamul, ihtiva ettiği malzemeye göre ana yemek de olabilen, yapımı basit gibi görünmesine karşın maharet isteyen, sofralarımızdan eksik olmayan, tabakta kalan ... » yazının tamamı

39 soru : 69 cevap | 25 kez okundu

arkadaşına gönder •

pilav nasıl servis edilir? üzerine neler konur??

mamut | 18.04.2008 10:54:55

garnitür olacaksa, küçük bir tatlı kasesi kalıp olarak kullanılıp anayemeğin olduğu tabağın kenarında sunulur. üzerine süs olarak ufak nane veya maydanoz yaprağı konabilir.
üzerine nohut, mercimek, kuru fasulye, sac kavurma, didilmiş tavuk vb. konacaksa büyük bir çorba kasesinin dibine önce üst maalzeme, üzerine de pilav konup düz bir tabağa ters çevrilip sunulur.
dönerle yenecekse, piyataya önce pilav serilir üzerine döner dizilir.

sevgili | 19.04.2008 22:53:48

tabakla servis edilirken, şekil verilmiş pilav aslında görgüsüzlüktür ama, restoranların estetik merakı ve halk gelenekleri olan kalabalık düğün-dernek merasimlerindeki ölçü kabı-eşit ikram hadisesi yüzünden; pilavın ters kase şekliyle tabakta yer alışı artık sıradan uygulama.

tenceredeki pilavın ise; kalabalık aile yemeklerinde veya açık büfe misali; ara sıcak, ara soğuk ve ana yemeklerden oluşan mönülerde; sofraya cam veya porselen servis kasesi veya kayık tabağı ile getirilmesi uygundur.sofraya tencere asla gelmemelidir, pilav servisinde.bazı pilav çeşitleri de -gömlek, perde, özbek, renkli pilav gibi- büyük bir servis tabağına ters kapaklanarak, kürek ve spatula eşliğinde sofraya getirilir.

««önceki soru • sonraki soru»»