sevgili | 17.04.2008 22:07:46

yağlı, sütlü ve yumurtalı hamur tutulur.kabartma tozu veya karbonat ilave edilmeden tutulur.yumuşak, kulak memesi kıvamındaki hamur; göz göz olmalı, yarım saat dinlendirilmelidir.

dinlenmiş hamur bezelere ayrılır.genelde kırk veya altmış bezedir ölçü.nişasta yardımıyla bezeler tek tek açılır.yarı hamur açıldığında; arasına ceviz veya şam fıstığı, bazı yerlerde de fındık serpilir.esası şam fıstığıdır.ikinci yarı da tek tek açılır.tepsiye serilir.

kara tava benzeri veya çelik olmayan bir kapta tereyağı eritilir, kızdırılır.süzülmüş tereyağı baklava şeklinde kesilerek dilimlenmiş tepsi üzerinde gezdirilir.ısınmış önce yüksek, sonra orta ateşli fırında pişirilir.

iyice kızarınca; fırından çıkarılır.havalandıktan sonra, soğumadan kaynamış, ılınmaya yüz tutmuş koyu şerbet haşlanır baklavaya.üzeri örtülür.serince bir yerde saklanır.

yemek için tepsinin üzerindeki kapak açılır, iki parmak yardımıyla baklava dilimleri, bir lahzada ağza atılır.afiyet olsun:)