lahmacun
konusunun soruları
lahmacun
gurme gaziantep adana > tüm soruları
elbetteki antep'te,ancak 1 gün süren yol nedeniyle istanbul'da girişilen mekan arayışı en sonunda tarihi kumkapı balık meyhanelerinin girişinde, istanbul bölge idare mahkemesinin dibindeki islamoğlu ... » yazının tamamı
14 soru : 67 cevap | 25 kez okundu
lahmacun kültürünün yükselişi hangi döneme rastlar ve yükselme nedenleri nelerdir?
angelus | edit:18.05.2004 2:18:36
son 20 yıl yükseliş dönemini teşkil ediyor..yükselme nedenlerinden ilki güzel hazırlandığınca müthiş bir yiyecek olması ikincisi ona bu ünü veren insanların işlerini nezih bir şekilde yapmaları...
puella | 05.04.2004 18:54:44
Bu dönem özel televizyonların çıkışıyla ortaya çıkmış bir dönemdir.TRT arabeskçi tabir edebileceğimiz insanlara karşı bir duvar örmüştü ve onların kitlelerle,en önemli iletişim aracı olan televizyon sayesinde buluşmasını engelliyordu.Ne zamanki ilk özel televizyon çıktı,dansöz gördük,kırpılmamış film gördük,arabeskçi gördük,hiç görmediğimiz insanlar tanıdık..Özel televizyonlar arttı,dansöz kustuk,acılı arabeskçileri keşfettik.yıkılmayıp ayakta olan,şerrefsizlere küfreden,halk diliyle konuşan insanlar prim yapmaya başladı.Bu insanlar yanlarında kültürlerini de getirmişlerdi,güzelce tanıtıp pazarlamaya başladıklar.talk showlarla birlikte lahmacunlar,halay mendilleri,gırtlaktan "ghhh" sesi çıkararak konuşmak günlük hayatımızın bir parçası oldu.Biz lahmacun kültürünün bir parçası olduğumuzda ise onlar çoktan holding patronu olmuştu bile...
chockshick | 06.04.2004 1:35:43
Büyük bi yanılgının hezeyanları var bence yukarıdaki metinde..
Özel televizyonlar ortaya çıkmadan önce de bu insanların kasetleri yüzbinler satıyordu (korsanlar hariç), kırpılmamış filmler piyasadaydı ve normal film izleyicilerinden daha büyük sayılarda izleyicileri vardı..
bu insanların yanında getirdiğini söylediğiniz kültür de zaten anadolu'da insanların bunu bi hayat olarak yaşadığı kültürdü..
lahmacun'un, lahmacun dükkanlarının bu kadar yayılmasının nedeni: insanların hızlı iş ve yaşam tempolarında fast-food diye tabir edilen öğün yerine ayaküstü ya da hızlı sipariş edilip, tüketilebilen yiyeceklere dönme ihtiyacıdır..
Bunun amerika'da görülen şekli burger, tavuk budu gibi restoran zincirlerinde olmuştur..
Ama lahmacun bizim damak zevkimizdir.. sayılı azınlıktan bahsetmiyorum.. kaldırımda yürürken karşılaştığınız binlerden bahsediyorum.. Tanesi 1 milyon lira olsa bile kaç kişi istakoz yer?.. Fiyat da elbette önemli bir kriter ama lahmacun yemek bize televizyon aracılığıyla empoze edilmiştir demek bence analiz eksikliğine bağlı kalkık burunluluktur..
içine taze maydonoz serpilmiş bir dürüm lahmacun'un damakta bıraktığı lezzeti hangi alevde pişmiş lastik köfte verebilir?
BYZAS | edit:11.01.2005 15:05:09
büyük kentlerin yoğun göç aldığı dönemlerden sonra başlar lahmacun kültürü ,ben çocukluğumu istanbulun o zamanlar için sayfiye yeri olan bir kıyısında geçirdim ve semtimize ilk açılan lahmacuncuyu dün gibi hatırlarım ve sahipleride göç eden vatandaşlarımızdı.
puella | 06.04.2004 18:58:57
Ben "lahmacunun yükselişine" değil "lahmacun kültürünün yükselişine" neden olan sebepleri "bana göre" anlattim.Lahmacun hep yerli yerinde duruyordu,kimse televizyondan çıkıp "bakın bu lahmacundur,böle kıymalı etli" filan diye tanıtım yapmadı.Benim de çocukluktan beri en sevdiğim yemektir.Ancak popüler kültürde "lahmacun kültürü" diye bir tanım vardır,onun gelişimi benim anlattıklarımda yerini bulur.Sanırım soruyu soran arkadaş da,arkasından gelen sorulardan anladığım kadarıyla, bu kavramı sormuş.Yanlış anlama olmasın,neye cevap verdiğimizi bilelim di mi :))
chockshick | 07.04.2004 1:11:41
haklısınız,
benimki bi yanlış anlamadan ibaret..
çevreye verilen geçici rahatsızlık ve mesaj kirliliği için özür dilerim..
echo | edit:15.07.2005 6:45:07
lahmacun güzeldir sosyolojik araştırmalara ya da zırvalıklara malzeme yapılmamalıdır.en başta bir yiyecektir ve nasıl oldu da boole oldu demeden afiyetle yenmelidir.tabi viski ile tüketmeye kalkışılırsa orada bi problem olduğu kesin fakat bu da sosyolojik değil psikolojik bir vakadır.
««önceki soru • sonraki soru»»
lahmacun kültürünün yükselişi hangi döneme rastlar ve yükselme nedenleri nelerdir? sorusuna vereceğiniz bir cevap varsa buraya eklemek için üye kolik olmanız gereklidir.