Kahve
konusunun soruları
Kahve
gurme içecek tiryaki cevze > tüm soruları
bir haftada on adet sınavı başarıyla vermek zorunda kalan gariban üniversite öğrencileri için yemekten daha önemli ve lezzet bakımından içeceklerin şahıdır. ayrıca müzisyenlerin vazgeçilmez ekürüdür... » yazının tamamı
62 soru : 283 cevap | 1 kez okundu
ideal kahve nasıl hazırlanır?
mood | edit:15.12.2005 15:06:47
ideal kahvede krema ve şeker olmamalıdır kanımca. çünkü şeker ya da süttozu atılınca kahve tadını almak zorlaşır. sıcak olmalıdır ve çay gibi şeffaf olmamalıdır. yandan bakılınca tamamen siyah gözükmelidir.
son olarak bir brezilya atasözü şöyle der; "kahveyi gece kadar karanlık, cehennem kadar sıcak ve kadın kadar tatlı içeceksin!"
yasomuo | 21.05.2004 6:06:55
-1 e 2 oranını sakın kaçırmayalım
A-Kişi sayısı kadar Fincan soğuk su
B-Kişi sayısı kadar*2 kadar da tatlı kaşığı kahve (tepeleme olmasın)
-Sonra cezvedeki karışımı bir güzel karıştıralım !
-Kısık ateşte hiç kaşık değmeden bekleyelim
-daha sonra arzuya göre vukuu bulan köpüğü fincanlara alalım.
-Biraz daha piştikten sonra fincanlara alalım kahvemizi !
(not: Tarifin şekersiz olduğunun farkındayım acı kahveyi tavsiye ederim haa illaki şeker isterseniz karışıma kişi sayısı*1.5 çay kaşığı şeker olabilir ...
Afiyet olsun...
sezgİ | edit:22.07.2004 8:50:41
bir fincan su iki çay kaşığı kahve bir buçuk küp şeker ve ağır ateşte pişirelim arkadaşlar
mood | edit:15.12.2005 15:06:46
sınav öncesi içmek için ideal olan bir kahve hazırlama şekli daha vardır ki, bir fincanın yarısını nescafe classic, yarısını da kola ile doldurmak suretiyle yapılır. karıştırırken dikkat edin fazla köpürür. içtikten sonra uykudan eser kalmaz. kimilerinin vitamin ve asprin ile içtiklerini duymuştum ama o kadarının çok daha zararlı olabileceğini düşünüyorum. bu karışım da zaten ancak sınav öncesi çalışmak için çekilir, çünkü tadı çok lezzetsizdir. ayrıca 2-3 gün üst üste içmek çarpıntı yapar.
yalnız bir de şöyle bir durum var, kolayı ayrı, kahveyi ayrı içsek olmuyor mu? nasıl olsa midemizde karışmıyor mu? denemedim, bilmiyorum.
angelus | 22.05.2004 16:18:34
öncelikle soğuk su olmak zorunda kahve yapılacak su.kişi sayısı kadar kahve konulur cezveye her kişi için tepeleme 2 çay kaşığı miktarında kahve eklenir.az şekerli olması isteniyorsa her fincan için 1, orta şekerli olması için ise 2 katından az oolması gerekir yani 3 kişilik orta şekerli kahve yapmak istiyorsanız cezveye ortalama 4 şeker atarsınız.iyice karıştırıldıktan sonra,cezve kısık ateşe verilir.asla karıştırılmaz.bir süre sonra cezve kenarlarından küçük köpükler çıkacaktır.köpükle çoğalıp kahvenin ortada toplanan kısmını havaya doğru kaldırmaya başlayınca cezveyi ateşten alınız.sonra tekrar ateşe tutunuz.ve alınız.yavaşça kahve fincanlarına doldurunuz.fincanlara önce belli bir seviyeye kadar doldurulmalı köpükleri sonra yavaşça boşaltılmalıdır.kahve yanında su unutulmammalıdır.ayrıca,kahveyi koyabileceğiniz bir yer varsa sağ el ile yoksa sağ el ile fincan tabağı tutulup sol el ile kahve içilir.afiyet olsun..
serife | 24.05.2004 9:43:03
valla her türlü yolu denedim -karıştırma dediler yaptım, köpüğü ayrıca kaşık kaşık fincana pay et dediler yaptım, fincana yavaş dök dediler yaptım, plastik kahve makinasını dene dediler aldım- ama köpüklü bir türk kahvesini henüz elde edebilmiş değilim. sanırım tarif kısmı bahane el mahreti şahane oluyor,
gil galarion | 28.05.2004 18:37:05
60 senedir birebir bişi efendi ( neydi unuttum kusra kalınmaya) de çalışan amcadan öğrendiğim kadarıyla... normal kahveye 4 gr. okkalı kahveye 5 gr. kallavi kahveye 6 gr. kahve konurmuş. çok az bi suyla karıştırılıp toz şeker katıdıktan sonra suyu konup eğik şekilde bakır fincanda pişermiş. bide önemli nokta şuymuşki: bi kişilik kahve bi kişilik fincanda 5 kişilik kahve 5 kişilik fincanda yapılırmış.
gil galarion | 03.06.2004 15:30:48
tabi fincan da pişmezmiş bunuda sonradan öğrendim ama :P cezvede pişer fincana koyulurmuş. tüh...
farkında | edit:14.09.2005 4:58:44
Türk kahvesi mutlaka kısıt ateşte, ağır ağır pişmelidir.(bunun için közde kahve makbuldur)
agustosbocegi | 30.11.2005 4:38:12
cezveye her fincan su için 1,5 çay kaşığı kahve ve 1 çay kaşığı şeker ilave edip kısık ateşte karıştırmadan pişirin köpürdükçe köpüğünü fincanlara alın ve sonunda kahveyi dökün ama sakın benim gibi güzel bir aşk filmi izledikten sonra etkisinde kalıp şeker yerine kahveye tuz koymayın misafirlere de ikram etmeyin laf aramızda acayip köpüklü oluyo :)
baytar | 29.08.2006 20:20:10
bence ideal kahve insanın kendine yakışanı giymesidir.insan nası kendine yakışanı giyiyosa kahvede kendine yakışanı bilmelidir
livekiller | 08.10.2006 21:33:27
ideal türk kahvesinin telvesi çok olur. yani fincan başına 1kaşık değil 1buçuk kaşık kahve koymak gerekir.ve fincan başına 1buçuk kaşık şeker koyulmalı ki kahve sigara uyumu daha güzel olsun.kahveyi çok karıştırmamak gerekir ki köpüğü daha bi çıksın. kaynamasına yakın birer çay kaşığı köpük koymalı fincanlara. sora kaynayınca, kahve fincanın yarısını dolduracak şekilde paylaştırılır fincanlara. daha sora diğer yarısı da paylaştırılır.kahveyi en son koyduğunuz fincanı kendinize almanızı tavsiye ederim zira en köpüksüzü o fincan olur.
a_sahan | edit:02.11.2006 7:56:56
ideal kahve, her bir fincan için 2 çay kaşığı ve istenen kadar şekerle, özellikle soğuk suyla, kısık ateşte ve kesinlikle karıştırmadan hazırlanır. test ettim, mükemmel ve bolll köpüklü oluyor.
tukan | 28.12.2006 23:02:50
içinden çıkamadım gitti..
iki fincan kahve yapmaya kalkıştığımda ilk fincanın köpüğü ve telvesi çok oluyor, ikinci fincanın köpüğü ve telvesi az oluyor.
oysa kahvenin köpüğü bol , telvesi az olanını ideal sayarım.
bir fincanı kendime alacaksam kötü olanını seçmeye çalışıyorum ki maharetime laf gelmesin , gelmesin de bu durumda hangisi kötü onu seçmekte zorlanıyorum.
sibelcom | 05.04.2007 0:31:47
Fincanında bol köpüklü kahve yapmak isterseniz:
Fincanların dibine cok az (çay kaşığının ucu ile) çiğ kahve koymanızı tavsiye ederim.
Dibine kahve koyduğumuz fincanların üzerine cezvede köpüren kahveyi (kaşık değdirmeden) üleştirmeli ki soğuk metal kaşık köpükleri söndürmesin..
Afiyet olsun..
wizard | 04.05.2007 11:41:25
kahve diye bahsi geçeni nescafe kabul eder ve bir kahve makinasının olmadığını düşünürsek;
mug alınır, kahve konur, şeker konur, süt (süt koyanlar ve isteyenler bana ilişmesin) konur. bunların üzerine birkaç damla, içeriği ıslatacak kadar soğuk su eklenir. içerik eriyene kadar üşenmeden karıştırılır. bunların üzerine kaynamış fakat bir dakika kadar beklemiş sıcak su, kaşığın üzerine dökülerek, doğrudan içeriğin üzerine değil, karıştırılır. içime hazırlanış bu şekildedir. bu bir nevi yoga öğretisi, süleyman sabır testi olarak da görülebilir.
içeriğin üzerine bodoslama kaynar su dökerseniz kahve yanar ve acılaşır.
gurunun notu:
türk kahvesi hazırlayan arkadaşlar; köpük elde ettikten sonra cezveyi ateşten çekin, sonra kısık ateşte köpüğü kahveye karıştırarak yedirin. kahvenin hası da budur aslında.
incitanem | 31.10.2008 12:58:10
İdeal kahve için bakır cezve lazım önce. Sonra her kişi için bir fincan soğuk su üzerine her kişi için tepeleme dolu bir çay kaşığı kahve ( mehmet efendi olması tercihimdir) üzerine isteğe bağlı olarak şeker. ( az şekerli 1 küp şeker, orta şekerli 2 küp şeker, çok şekerli 3 küp şeker ideal) Ben kahve yaparken toz şeker kullanıyorum. 1 tatlı kaşığı toz şeker tam tepeleme değil bayağı bir şekerli oluyor öle. En önemli kısmı da pişirme kısmı. Hazırladıktan sonra bakır cezveyi ocağa koyuyoruz ilk önce hiç karışitırmıyoruz. Biraz sonra kahve ve şeker çökünce biraz karıştırıyoruz sonra da kahva yanlardan taşamaya başlayınca az bi karıştırıp bekliyoruz aynı işlemi bir kaç kez yapıyoruz böylece kahve hemen taşıp olmuyor. geç piştiği için çok daha güzel oluyor.
««önceki soru • sonraki soru»»
ideal kahve nasıl hazırlanır? sorusuna vereceğiniz bir cevap varsa buraya eklemek için üye kolik olmanız gereklidir.