Kahve
konusunun soruları
Kahve
gurme içecek tiryaki cevze > tüm soruları
bir haftada on adet sınavı başarıyla vermek zorunda kalan gariban üniversite öğrencileri için yemekten daha önemli ve lezzet bakımından içeceklerin şahıdır. ayrıca müzisyenlerin vazgeçilmez ekürüdür... » yazının tamamı
61 soru : 281 cevap | 382 kez okundu
mırra nedir? nasıl yapılır??
mood | edit:15.12.2005 15:06:47
mırra'nın hazırlandığı büyük özel cezvenin adı gümgüm'dür. içine yarım kilo kahve atılıp 2 saat boyunca kaynatılır, 20 dk süzülür; ardından bu karışım, tekrar yarım kiloluk kahve eklenmesi ve 2 saat boyunca kaynatılması suretiyle tekrar süzülür. bu işlem birkaç kez devam eder.
son süzme işi de tamamlandıktan sonra elde edilen karışım termoslara ya da şişelere doldurularak kaldırılır. gerektiği zaman küçük cezvelere alınarak pişirilir.
genelde misafir geldiğinde ikram edilir, sohbet ederken ikram edilir ve de misafir kalkarken tekrar ikram edilir. hatta buna "kovma" adı verilir. bitirdikten sonra eğer daha fazla içmek istemiyorsanız, fincanı ters çevirmeniz gerekiyormuş, yoksa koymaya devam ediyorlar.
mecontent | 22.05.2004 15:57:12
Arap kentlerinden geldiği söylenen mırra, özellikle Urfa ve çevresinde içilen geleneksel bir kahvedir. Genellikle, misafirlere ikram etmek, ya da düğün yemeklerinden sonra servis edilmek üzere hazırlanır. Hazırlama süresi oldukça uzun olan Mırra, özel fincanlarla sunulur. Güneydoğu Anadolu’da sunumu bir gelenek haline gelen mırranın, içimi sırasında, fincanının kesinlikle yere konulmaması gerekmektedir. Fincanın yere koymak mırrayı hazırlayana hakaret anlamına gelmektedir. Oldukça acı bir kahve olan mırra özellikle ağır yemeklerin üzerine içilmektedir.
30-40 kişilik bir servis için hazırlanan mırra için ortalama 1 kg. kahve kullanılır. Su ve kahve, çeşitli aşamalarda kaynatılıp-soğutularak, yaklaşık 4,5 saatlik bir pişirme işlemine tâbi tutulur...
nechayev | 16.10.2004 13:47:09
kelime anlamı ile acı demek olan mırra bir arap kahvesidir. urfa ya özgü olduğunu sanmıyorum. bu çıkarımı yapan arkadaşlar mısır çarşısına gidip bahsettikleri işlemlerden geçmiş hazır mırra alabilirler. içine yine mısır çarşısından temin edinilebilen yeterli miktarda kakule koyarlarsa kendi evlerinde de mırra içebilirler. espresso dan sonra dünyanın en sert kahvesi olduğu söylenir. bende mardin de içmiştim ki merkez nüfüsunun büyük bir bölümü arap olan bu güzel kentte girdiğiniz dükkanların büyük bir çoğunluğunda size mırra ikram edilir.
Husrev | 17.10.2004 8:15:54
Kiliste ikram edildiğinde Kilise özgü bir şey sanmıştım. Doğudaki arapların kültürel bir içeceğiymiş. Tadı çok acı. İnsan ilk içerken bilmiyorsa kahve olduğunu tahmin edemiyor.
sibelcom | 09.04.2007 13:15:46
mırrayı sunan (ikram eden kişi) bekarsa ve eğer mırradan bir yudum aldıktan sonra begenmeyip ya da acı geldi deyip bir yudum su içmeye kalkarsanız ikramı yapan bekar kişinin tüm düğün masraflarını karsılamanız gerekir seklinde eski bir adet duymustum...
tuna_mavi | 18.05.2007 21:18:32
bugün kebap yapan restoranlarda da mırra ikram ediliyor.eğer içip de beğenmedim bir daha almayım derseniz;mırrayı ikram eden yöresel kıyafetli garsona bahşiş vermek zorunda kalırsnız.Beğenirseniz siz uzattıkça o doldurur,,gitiği yere kadar..
««önceki soru • sonraki soru»»
mırra nedir? nasıl yapılır?? sorusuna vereceğiniz bir cevap varsa buraya eklemek için üye kolik olmanız gereklidir.